Usturoiul negru si proprietatile sale vindecatoare
Usturoiul negru reprezinta o leguma noua in intreaga lume insa cu proprietati miraculoase asupra sanatatii. Usturoiul traditional, nu cel chinezesc, are proprietati benefice asupra sanatatii. Oricine cunoaste retete cu picaturi de usturoi zdrobit, catei de usturoi inghititi pe stomacul gol, usturoi aplicat pe intepaturi de insecte. Mai putin cunoscut este usturoiul negru. Acesta este introdus pe pietele internationale de catre coreeni, in urma cu cativa ani. Ce este de fapt usturoiul negru? Nu este o forma de usturoi noua, modificata genetic, ci doar usturoi obisnuit care este fermentat pentru o luna in conditii de temperatura si de umiditate perfect controlate.
Usturoiul negru se obtine prin fermentatia in vase de lut si in cuptoare speciale. Cand este pus la fermentat, produce melanoidin, o substanta inchisa la culoare. Dupa fermentare, usturoiul este uscat si apoi bun pentru consum.
De ce trebuie sa treaca usturoiul printr-un astfel de proces de fermentare?
Pentru ca apoi se trasforma intr-un superaliment, cu o concentratie mare de S-alicisteina, ajutand la reducerea colesterolului rau si diminuand riscul aparitiei cancerului. Usturoiul negru este un excelent adjuvant pentru lupta cu infectiile din corp. Acesta are proprietati antimicrobiene, o consistenta moale, ca de jeleu si un gust asemenator cu prunele uscate, usor dulceag.
Usturoiul negru are o cantitate dubla de antioxidanti, este usor de digerat, nu are acel miros neplacut, usureaza digestia, lupta impotriva imbatranirii vaselor de sange, are rol vasodilatator, recomandat hipertensivilor. Usturoiul negru intareste sistemul imunitar, trateaza tusea si raceala, precum si infectiile respiratorii superioare, lupta cu infectiile din organism si favorizeaza tratarea afectiunilor vezicii biliare.
Pentru ca nu este chiar asa usor de gasit, usturoiul negru are un pret relativ mai ridicat, insa proprietati si beneficii terapeutice impresionante. Este un supliment alimentar excelent, cu un gust perfect, un miros placut, ajuta la mentinerea frumusetii pielii, parului si unghiilor si este un excelent energizant. Considerat unul din cele mai puternice antibiotice naturale, usturoiul negru se poate consuma ca si condiment sau complement in salate si preparate crude.
